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食品生产中危害分析与关键控制点控制
来源: | 作者:dmyang | 发布时间: 2017-09-08 | 2609 次浏览 | 分享到:
我国新出台的《中华人民共和国食品安全法（草案）》（一下简称食品法）引起人们对食品安全与食品生产环节控制的极大关注。
      我国新出台的《中华人民共和国食品安全法（草案）》（一下简称食品法）引起人们对食品安全与食品生产环节控制的极大关注。

      其实食品安全带来的问题在世界各国屡见不鲜，由食品污染而引起的疾病已经成为当今世界上最广泛的卫生问题之一。据估计，全球人口中大约有1/3的人每年都有患食源性疾病的经历。如此严重的食品安全问题不仅严重影响人类身体健康，还造成巨大的经济损失。英国自1986年牛肉出口遭禁以来，每年就损失52亿美元。此外，还带来沉重的财政负担，甚至引发政治动荡。食品加工经营“低门槛”和食品行业附加值低的现状是我国特有的国情，使得一些生产国模小的食品企业没有多余资金投入到改善生产环境上。造成我国在食品生产环境控制方面的不足，是众多食品安全隐患中一个突出的问题。食品安全已是一个刻不容缓、亟待解决的问题。我国食品安全法出台对生产经营者提出了更高的要求，如何采用合理、经济、有效的方法加强对生产环境的控制已是我国解决食品安全关键问题之一。

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